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Il pericolo dello stress ossidativo sta nel fatto che esso accresce il nostro fabbisogno degli ioni di idrogeno H⁻, perché i radicali liberi “rubano” elettroni. Questo furto porta alla reazione a catena: le sostanze innocue come per esempio le vitamine, donano i loro elettroni ai radicali liberi che diventano a loro volta radicali liberi danneggiando le nostre cellule.

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